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制備膳食纖維的6種主要方法

更新時(shí)間:2023-07-17 點(diǎn)擊次數(shù):1867

1、粗分離法

  粗分離法中的代表方法是懸浮法和氣流分級(jí)法。


2、化學(xué)分離法

  化學(xué)分離法是指將粗產(chǎn)品或原料干燥、磨碎后,采用化學(xué)試劑提取制備膳食纖維的方法。


3、酶試劑法

  酶試劑法主要利用多種生物酶制劑處理原料,從而獲得膳食纖維。


4、化學(xué)試劑和酶相結(jié)合的方法

  采用化學(xué)分離法和膜分離法制備的膳食纖維都還含有少量的蛋白質(zhì)和淀粉,要制備純凈的膳食纖維必須結(jié)合酶處理。


5、膜分離法

  膜分離法是利用高科技的膜分離技術(shù),將分子量大小不同的膳食纖維提取。


6、發(fā)酵法

發(fā)酵法提取是采用如保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌對原料進(jìn)行發(fā)酵,然后水洗至中性,干燥即可得到膳食纖維。目前該方法主要是在果皮原料抽取膳食纖維時(shí)使用。



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